סדרת החבית - עבודה של שנה, שלוש בירות שונות שיושנו באותה חבית יין אחת אחרי השנייה, מתכתבות האחת עם השנייה. מצויינות ליישון, מורכבות ומיוחדות.
 
ברמלי - ראשן אימפריאל ברגוט עם שיפון. מיושנת בחבית יין שיראז ישראלי במילוי ראשון. זאת בירה כהה, וחזקה, 9.8% אחוז אלכוהול, בעלת טעמי סטאוט עם מולסה ודבש. ברקע מרגישים את נוכחות העץ ויין שיראז שבאים לידי ביטוי בטעמי הווניל והפירות. הבירה קרוייה על שם דמות של נבל ביריון מהספרות הרוסית. הדמות היא של אפרקני, והשם ניתן בגלל הצבע הכהה העמוק של הבירה. המוטיבים על התווית הם מגוון אלמנטים מתרבות אפריקה. יושנה כ-4 חודשים!
 
סינדיקט גרילה - זאת בירת סאוור חזקה עם דובדבני אמרנה ווניל 9.8% אחוז אלכוהול. הבירה בעלת חמיצות מעודנת, לבירה הוספנו וניל איכותי ממדגסקר, שמדגיש את השפעת הברמלי, ואת השפעת החבית שמאופיינת בווניל מהעץ. קיבלנו בירה בסגנון קינוח חמוץ מתוק. דובדבני האמרנה הסופר איכותיים המגיעים מאיטליה הביאו לנו את ההשראה לשם, בירה חזקה, מחתרתית שתלחם בכולם בגאון וללא מורא. הבירה יושנה כ-4.5 חודשים.
 
פרי ביאושים - בירה שמבוססת על סגנון של בלונד בלגי חזק, הבירה עברה תהליך החמצה בחבית אחרי התסיסה, ולכן קראנו לה פרי ביאושים, 8.1%. אחרי היישון בחבית, הבירה עברה למיכל נירוסטה ליצוב ודריי הופינג. הלתת העדין בבירה משאיר מקום על במת הטעמים לחבית על אף השימוש הארוך בה. טעמי תפוח, יין לבן, חבושים בשלים, צימוקים לבנים וחמיצות עדינה ונעימה. מתאימה לשתייה גם בטמפ' החדר (בחדר ירושלמי חורפי). השם ניתן לבירה על ההחמצה, כאילו היו אלו ענבים שהחמיצו ספונטנית, אלמנטים של טבע ומעז יצא מתוק.
 
כוס מיוחדת עם הבירות
המחיר כבר אחרי הנחה